如果你在欧洲销售商品但没有注册欧洲VAT（增值税），可能会面临以下影响：

1.法律合规问题：在欧洲，销售商品时征收VAT是一项法律要求。如果你没有注册和缴纳VAT，你可能会违反当地的税务法规，面临法律责任和罚款。

2.销售限制：一些欧洲电商平台可能要求卖家提供有效的VAT号码。如果你没有VAT号码，可能会受到平台的限制，无法进行销售或面临账户被冻结的风险。

3.竞争力劣势：拥有有效的VAT号码可以使你的业务在欧洲市场上更具竞争力。因为消费者更倾向于从具有合法VAT号码的卖家那里购买商品，这可以增加消费者对你的信任和购买意愿。

4.进口和清关问题：如果你从其他国家进口商品到欧洲进行销售，没有VAT号码可能会导致进口和清关过程中出现问题，可能会延误货物的交付。

5.税务审计和追讨：税务机关可能会对未注册和缴纳VAT的卖家进行税务审计，并要求你补缴未缴纳的VAT款项，同时还可能会加收利息和罚款。

因此，为了合法经营和避免潜在的风险，建议你在欧洲销售商品时注册并遵守当地的VAT法规。注册VAT可以使你的业务更合规、顺畅，并提升在欧洲市场的竞争力。具体的VAT注册流程和要求可能因国家而异，你可以咨询当地的税务机构或专业的税务顾问以获取准确的信息和指导。